ALTO CONTENIDO DE GRASAS INSATURADAS. ALTO CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3. ALTO CONTENIDO DE GRASAS POLIINSATURADAS. La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico, los ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados son grasas insaturadas. La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.